2022-ben, 5 évvel a kezdetek után, ha még óvatosan is, de kijelenthetjük, hogy az első, 2017-s Olaszrizling tételünk nagyszerű itallá érett. Szűz kéz – lehetne mondani – és igaz is. Akkor szeptember 21-én kipróbáltuk, milyen ha héjon áztatjuk a szőlőt. Nem is akármeddig, 2 teljes napot. Őszinte vágyunk volt, hogy az Olaszrizlingből „Nagy bort” készítsünk. Egyelőre azt tudjuk kijelenteni, hogy ezzel a tétellel jó úton vagyunk. Az intenzív fajtajellegen kívül érett trópusi gyümölcsök özöne jelentkezik a borban, különösen az ízvilágban.